- 火锅店餐厅设计定位
- ——2015年08月18日
火锅店餐厅设计其实很有讲究，很多人都喜欢吃火锅，尤其是北方人，尤其是在寒冷的冬天，吃火锅可谓是一种享受。
一、 设计定位
1.人群定位
作为火锅店，由于火锅本身具有的成人可操作性，儿童、青年自身前来较少。使得消费人群以年龄阶层25倒50岁之间的中青年消费者为主。
2.风格定位
由于在城市内工作的工薪阶层，工作节奏快，压力大，紧张度高：因此创造一个轻松、舒适的环境很重要，二考虑到扩展的消费人群，我们还加入了时尚和个性。
3.设计主题
本方案采用了中西结合的设计方法：考虑八传统的中国元素透过灯光，色彩及材料应用使其自然交融，强调顾客进入空间时达到轻松、舒适、优雅自然地体验效果。并采用具象手法将自然中的某些元素(树/花/水/天空等)，融入其中，形成——现代都市中的森林之感!
二、 调研收集资料
作为火锅店，其基本特征与其它餐饮企业有共通之处，即生产、销售、服务、消费为一体。设计者者想要做好关于火锅店面的室内设计，必须认真做好市场调查研究，这样可以了解到人们需要什么类型的火锅，掌握火锅风味、特点、方式、地点、人群等信息，在特定的市场区域，设计出迎合大众品味的具有特色的火锅店，以获得稳定而可靠的设计效果。所以说，做好前期的市场调查，是火锅店设计前的必要前提。 (二)、针对服务对象的调查分析：
1.消费者的职业特点：一般学生、民工、普通工薪阶层，与高级白领阶层、公务人员，他们的消费习惯和消费档次是不同的;因此设计风格上要多元化。
2.消费者的年龄特征：如老年人喜爱清淡、闲适的环境，年轻人偏好热闹等等;因此我们在设计上特别突出不同桌面见得独立性。
3.消费者的地区和民族特征：不同地域、不同民族的人们对于火锅的锅品要求千差万异，应当吸纳不同民族风格的装饰材料进行融合采纳。
三、 空间设置、结构造型：
设计空间划分要求：
1.针对柜台区、酒水饮料服务区、用餐区、安全通道区、过道走动区、员工休息区等区域空间设置的具体要求都进行了认真划分，比例恰当准确合适，达到最大限度的空间最优化利用。
2、具有可操作性。针对室内设计中的安全区域留置，私人区域的设定都符合设计学标准要求。
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