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韩式餐厅设计的主要特色
——2015年08月10日
  近年来,随着韩剧韩综以及韩式时尚在中国得到的广泛好评,赴韩国旅行的游客们变得越来越多,而国内的韩式餐厅也越来越多的出现在人们的视野当中,且大多都有较高的人气。因为韩式餐厅提供的菜品与国内传统饮食还是有一定差距的,因此在做韩式餐厅设计时也要赋予其相应的特色。不过,韩国餐厅设计都有哪些特点呢?韩国的餐厅通常又会以哪些饮食为主呢?

 
  总的来说,韩国路边的餐馆,主要分为韩式餐厅,中式餐馆,日式餐馆和美式快餐。中式餐馆在韩国并不少见,主打菜式是炸酱面,海鲜面和糖醋里脊。奇怪的是,除了糖醋里脊在国内能够看到类似的菜品外,韩国中餐馆的炸酱面和国内我们所说的炸酱面只是名字一样,做法完全不同,海鲜面国内几乎没有,所以很多中国人第一次来到韩国的中餐馆都会很诧异。韩国人很喜欢日食,主要就是乌冬面,寿司和生鱼片,相对中餐而言比较贵。特别是釜山,很多日本人都愿意来这里吃生鱼片,因为和日本相比,釜山生鱼片加工技术又好,价格又很便宜。

  说到美式快餐,韩国主要是三足鼎立,麦当劳、肯德基和乐天利亚(音译Lotteria),因为乐天利亚是韩国本土快餐,人气毫不逊色于麦当劳、肯德基,味道也还好。另外,韩国的比萨非常受欢迎,除了必胜客等国际品牌外,还有很多韩国本土的比萨品牌。

  韩国的餐具每桌都配有不锈钢制的筷子和勺子,筷子是扁平的,与中国和日本都不一样。餐前如果有擦手的湿巾,一般一年四季都是从冰箱里拿出来的,从不加温。韩国人没有喝热水的习惯,所以提供的饮水也都是冷水,需要热水得特别向服务员要。韩国的菜品基本以蒸煮烤炸为主,很清淡,几乎没油。另外,还有一个很大的特点,就是这里很多的韩餐店餐饮空间没有高椅和高桌,用餐

  时要就着低桌席地而坐。

  对于韩式餐厅而言,有的中国朋友来到韩国会有这样的体会:跟电视剧里演的太不一样了,有人夸张地说在韩国会做一道菜都能开个饭店。很多韩国路边的小餐馆没有菜谱,菜单都贴在墙上,很多店都只做一两样,比如猪肉汤饭店、参鸡汤店和石锅拌饭店。即便是韩国的烤肉店,也不像在中国,哪怕是再小的饭店也能有很多的选择,可以说中国饭店的特点是“全”,韩国饭店的特点是“专”。但是不用担心,在韩国即便你点一碗方便面(在韩国,方便面叫拉面,是菜单中的一道菜品),等菜全部上齐时,也不会只有孤零零的一碗方便面,因为韩国无论何时,都会有伴餐。伴餐,通俗讲就是小菜,这些小菜都免费提供,不够可再加,主要以泡辣白菜、甜萝卜为主,样式和数量每个饭店各不相同。

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