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- 怎么给餐厅设计创造更多附加值？
- ——2015年08月09日
民以食为天，所以为了能够满足人们的饮食需求，现在的餐饮业竞争是非常激烈的，各个餐厅店家不仅要在菜品上有创新且能够满足顾客的味蕾的同时，还要在餐厅设计上满足大部分顾客的审美眼光，这样的餐厅才能在竞争激烈的餐饮业中走的更长远。也就是说，设计师和餐厅管理者们要试着为餐厅创造更多的附加值。
设计给餐饮设计创造的附加值分为几个层面，如果只是解决基本问题那很简单，深层次地创造附加值才达到一定高度。
餐饮行业想要提升自己的品牌，除了食品的美味、优质的服务外，另外重要的一点就是要有一个良好的店面形象。一个优秀的餐饮空间设计，对餐厅的经营盈利来说，肯定会起到推进作用，它在一定程度上增加设计的附加值，是良性的反应。有个性的品牌才会有竞争力，个性越鲜明，竞争力就越强，在消费者心中留下的印象就越深刻。
第一个层面，合理控制造价，在总的投资预算范围内，设计师仔细斟酌分析，在满足综合造价需要的同时满足业主的定位需求。如果用比预算更少的钱做出很好的效果，那当然是物超所值，说明你有更高的水平。这是最基本的、有解决能力的设计师最起码应该做到的。
第二个层面，用你的经验，增加作品的生命力。为什么有的餐厅设计出来，才过一两年就破败不堪，但是有的过了五六年还像新的一样，这就是考量设计师的功力。不光是第一次餐厅装修好之后看着时尚，漂亮，更重要的是后期维护管理起来是否方便。比如说，同样的造价情况下，别的餐厅装修四五年就需要重新翻修，而你设计的餐厅过了八九年都不用翻新，那么这样节省下来不仅仅是装修费用，还有人力财力物力等其他方面，这就是产品的生命力，是一种价值。
更高层面的为业主创造价值，是在解决了基本问题之后，你的餐饮空间设计非常有特色，是别人无法跟风、抄袭的，最好获得在业界有一定分量的奖项，同时也连带提高了这个店以及业主的知名度，在一定程度上增加了商业价值，这就是更高层面的附加值。国外的一些奖项设置相对比较成熟，更加具有前瞻性。对于优秀的获奖作品，他们在颁发给设计师奖项的同时，也颁给业主一个奖项，肯定业主的眼光，能够选择好的设计师，读懂好的创意设计并理解支持设计师完成这样的作品。因为一个成功的项目，离不开业主与设计师的完美配合，只有充分沟通、理解、协调，才能创作出精品一般想要为餐饮做店面设计的业主，大部分在餐饮方面都有比较丰富的经营经验，对于餐厅设计的定位、空间功能组成，包括餐位多少等等细节有很清晰的思路，将之形成任务书交给设计师；当然也有一些投资方没有这方面的经验，他就会以设计师的意见为主，并请厨房运营管理者以及其他专业顾问团队共同参与设计，将他们的专业与我们的专业结合一起。
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